第一季度 "黑天鹅" 事件发生后，乳品企业纷纷 "招聘" 以应对市场变化，电子商务、O2O、社交营销、直播等新的零售模式为乳品消费升级带来了新的引擎，下游乳品企业自今年 4 月、5 月以来普遍触底，面对疫情带来的消费模式变化和健康观念的改善，新零售、大健康、高端已成为三大趋势。

伊利股价第二季度反弹至 22.4%，净利润同比增长 72.3%，液态奶、奶粉和冷饮分别增长 16.89%、85.64% 和 9.11%。" 蒙牛第二季度可比营业收入为 1976.5 亿元，比去年同期增长 19.2%。可比公司所有者实现利润 11.85 亿元，比去年同期增长 86.2%，鲜奶销售比去年同期增长近 100%。此外，光明乳业、新乳业、三股、盐塘乳业、黄石集团等公司也纷纷表示，第二季度已扭亏为盈，业绩大幅增长。

蒙牛乳业在其半年一次的报告中说，受疫情期间国内防疫需求的推动，电子商务、O2O、社会营销、直播等新的零售模式在第一季度呈现爆炸式增长，加速了各渠道的发展趋势，进一步整合了线下渠道，实现了供应链、物流、用户等方面的数据共享，成为乳品消费升级和市场培育的新引擎。

根据半年一次的报告，伊利牛奶已经完成了 21000 多个社区点的扩张；光明乳业按 "点菜" 等新鲜食品家庭配餐平台送奶；新希望乳品电子商务业务比去年同期增长了 300% 以上；河生苑婴儿奶粉的网上销售增长了 32.8%；黄石墨菲水乳在李嘉琪的直播室三分钟内售出了 210000 件。

在防治艾滋病的斗争中，消费者对健康的重视达到了一个新的水平，这进一步推动了乳品企业向健康大业的转变。建和集团益生菌市场收入同比增长 48.4%，成人营养企业免疫类销售同比增长 48.5%；澳友重点布局和推出益生菌新产品，并将其婴幼儿乳粉品牌 "佳贝特" 经营；Bein 美容特制配方食品，上半年相关业务收入同比增长 119.85%。

从绩效贡献的角度看，高端产品已成为乳品企业的 "创收" 武器。三元股票在半年一次的报告中表示，目前乳品行业集中度上升，整体增长速度放缓，从高速增长到结构调整，但对高端产品和低温产品的需求旺盛，消费已升级到质量、功能化和高端。以中国飞河为例。中国的毛利率从去年同期的 67.5% 升至 70.9%，原因是其超高端奶粉的收入和收入增长，在 31 家乳制品公司中排名第二。